ธ.ค. 28, 2022
ระดับของการคั่ว

ในระหว่างที่กาแฟ Single origin เห็นแก่ได้รับการยินยอมรับในคนที่ชอบพอในกาแฟพิเศษมากยิ่งกว่า (รวมทั้งแน่ๆว่าราคาแพงสูงขึ้นมากยิ่งกว่า) แต่ว่าเช่นไรกาแฟทั้งสองประเภทสามารถที่จะเป็นกาแฟที่สุดยอดได้ ต้องการให้คุณทดลอง และก็อย่าพึ่งจะไม่ยอมรับเพียงแต่เนื่องจากเป็นเม็ดกาแฟผสมจากสามประเทศ

ในเวลาเดียวกันพวกเราจะลงลึกไปถึงโลกที่กาแฟ Single origin โดยการทดสอบกาแฟแต่ละสายพันธุ์จากแต่ละภูมิภาค ได้แก่ ถ้าคุณทดลองกาแฟ Guatemala คุณจะได้ลิ้มชิมรส acidity, Balance, Spiced ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกับกาแฟ Rwanda ก็จะได้รสที่Sweet และก็มี bodied ที่ดี แล้วก็ถัดจากนั้นทดลองลองกาแฟสองจำพวกที่ต่างภูมิภาคของกาแฟ Colombia เช่น Nariño แล้วก็ Santander มอง แล้วทดลองทำความรู้จักกับแหล่งเพาะปลูกกาแฟ และก็คุณลักษณะของกาแฟที่คุณรักมองสิ

แม้กระนั้นขอให้จดจำไว้ว่า เพียงเพราะเหตุว่าประเทศก็ทำให้มีลักษณะท่าทางที่กาแฟจะมีคุณสมบัติเฉพาะของตนเองได้แม้กระนั้นก็มิได้มีความหมายว่ากาแฟทั้งผองจะเป็นไปในลักษณะนั้น ทดลองเปิดใจให้กับกาแฟมองสิ

 

ระดับของการคั่วนั้นมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันมหาศาล อย่างเช่น Light, Medium, Dark, Vienna, Citi Plus, Filter, Blonde ฯลฯ

แต่ว่าสิ่งที่คุณควรจะจดจำไว้เลยก็คือการคั่วเป็นแนวทางการที่ปรับปรุงอีกทั้งรสสัมผัสรวมทั้งกลิ่นหอมหวนในตัวเม็ดกาแฟแล้ว แต่ว่าแต่ หาก Rosters ใช้เวลาสำหรับการคั่วนานเกินความจำเป็น มันจะทำให้กำเนิดรสสัมผัสอื่นที่เข้ามากลบคุณสมบัติเฉพาะของตัวกาแฟเองไปจนกระทั่งหมด ซึ่งถ้าเกิดพวกเราคั่วต่ำยิ่งกว่าระดับมาตรฐานเม็ดจะมีความ Grassy แล้วก็ Sour รวมทั้งที่นอกเหนือจากนั้น หากว่าพวกเราคั่วเกินกว่าระดับมาตรฐาน เม็ดจะมีความ Bitter, Smoky แล้วก็ unpleasant

เวลาที่คนที่รักในกาแฟพิเศษนั้นมีทิศทางที่จะเลือกระดับการคั่วที่ไม่เข้มมากมาย ซึ่งในความเป็นจริงแล้วระดับการคั่วที่ดีนั้นขึ้นกับตัวเม็ดกาแฟ, ขั้นตอนการชงกาแฟ แล้วก็แน่ๆ เรื่องระดับการดื่ม มาทดลองดูกันว่าเพราะเหตุไร

Light Roasts – บางทีอาจเรียกอีกชื่อว่า Cinnamon, Blonde, แล้วก็ City, ในช่วงเวลาที่ City Plus โดยธรรมดาจะเป็น Light – medium roast

พวกนี้มีชื่อเสียงกันสำหรับในการเป็นตัวเน้นย้ำรสสัมผัสและก็กลิ่นหอมยวนใจของความ Fruity แล้วก็ acidic ซึ่งทำให้สมควรที่จะเป็นการแฟที่มีคุณสมบัติพิเศษส่วนตัว แต่ว่าบางบุคคลแย้งว่า Light roasts มีความหวานที่น้อย แต่ว่าโน่นไม่เป็นความจริงเสมอ นับจาก กาแฟพิเศษที่มีคุณภาพสูงได้รับการเชิดชูในความมีคุณลักษณะที่สลับซับซ้อน Roasters ผู้คนจำนวนมากเลือกการคั่วแบบ Light หรือ Medium Light สำหรับการเน้นย้ำประเด็นนี้

More Details
ธ.ค. 28, 2022
บางเรื่องพวกเราไม่จำ ไม่เคยรู้ ก็เลยเชื่อเพียงแค่สิ่งที่มองเห็นอยู่

ทำตั้งใจจริงเลย เล่นหุ้นเป็นอาชีพ (จำหน่ายดูเหมือนจะทุกวัน) ก็ย่อมได้ ก็แค่ในกิจการค้าหนึ่ง ดังเช่นว่า ห้องอาหารมีคนทำเยอะแยะไหม? มากไม่น้อยเลยทีเดียว.. คนเจ๊งเยอะแยะไหม? เยอะแยะครับ ร้านค้าก๊วยเตี๋ยว ร้านค้าลูกชิ้น ร้านค้าหมูกระทะ หรือห้องอาหารใหญ่ก็เหอะ หากทำสถิติ

จะพบว่าเจ๊งไม่น้อย เลิกไม่น้อยเนื่องจากว่าไม่คุ้ม แม้กระนั้นไม่มีผู้ใดมานั่งบประมาณอก มองเห็นอีกครั้งก็ปิด ก็ทำอันอื่นไปแล้ว เล็กน้อยก็พอได้ แม้กระนั้นไม่ถึงกับรวย ก็ไม่มีความแตกต่างกัน

หากพวกเรากล่าวแง่นัมายากลงทุนรายย่อยเล่นหุ้น เจ๊งก็มาก พอใช้บ้างก็มี มีเงินมีทองจริงๆก็ราวกับห้องอาหารที่ก็มีบ้าง แม้กระนั้นเปรียบเทียบแล้วไม่มากมาย รวมทั้งเป็นส่วนน้อยมากมายด้วย

ห้องอาหารนี้ พวกเราไม่เคยมาจำว่ามีร้านค้าเปิดกี่ร้านค้า ปิดกี่ร้านค้า รวมทั้งไม่เคยรู้ก็มีว่าปิดไปแล้ว พวกเราก็มองเห็นเพียงแค่ร้านค้าที่ยังค้าขายอยู่แล้วก็มองขายดิบขายดี ก็นี่แหละ บางเรื่องพวกเราไม่จำ

ไม่เคยทราบ ก็เลยเชื่อเพียงแต่สิ่งที่มองเห็นอยู่ ผู้ที่เจ๊ง หรือเลิกเล่นไปและจากนั้นก็ไม่มีผู้ใดมาบอก มาบอก ซึ่งมันก็ไม่มีสาระอะไรด้วยที่เขาจึงควรมาบอกว่าขาดทุน

อาจจะจำต้องพูดว่า มันไม่อาจจะเทียบกันได้ตรงๆระหว่าง หุ้น กับ ธุรกิจ แต่ว่ามันไม่แตกต่างกันในหลายๆมิติ โดยเป็นอย่างมาก มันเป็น การลงทุน ทราบกันดีอยู่แล้ว เรียนรู้ดี มีแผนในการลงทุนดี

ก็บางครั้งก็อาจจะดี ไม่ร่ำรวย แม้กระนั้นก็เพียงพอมีผลกำไร เป็นอาชีพเสริม เป็นอีกหนึ่งธุรกิจ หรือใดๆก็ตาม รวมทั้ง ได้โอกาสร่ำร่วยด้วยสิ่งนี้ไปเลย ไม่แตกต่างกับเปิดร้านของกินตามที่บอก ก็แค่จะต้องสารภาพว่า รูปร่างนั้น มันน้อยจริงๆ

เพราะเหตุว่าหากคิดรู้เรื่องได้ อาจไม่ต้องเล่นหุ้น พวกเราไม่เหมาะสม พวกเราไม่ถนัด พวกเราทำครัวเก่ง ไปลงทุนเปิดร้านของกินแทน ก็มั่งคั่งได้เช่นเดียวกัน..

ปล.1 หุ้นไม่ใช่อนุพันธ์ หัวข้อนี้มิได้พูดถึง รวมทั้งรวมๆเสี่ยง!! มากยิ่งกว่านัก

ปล.2 forex บางทีอาจเป็นการลงทุนแบบหนึ่งก็ว่าได้ แต่ว่าไม่สมควรถือว่าเป็นหุ้น

More Details